Voici 5 ans, la ferme entra en certification bio sur commande de l’abbaye de Chimay, qui souhaitait protéger sa ressource en eau pour la production de bière. M. Jacques qui n’était alors que gérant est contraint de passer les 205 ha de l’exploitation en bio. Pris au jeu, Il s’est beaucoup impliqué dans les organisations de producteurs biologiques. Tout était à construire, la filière « lait bio » étant alors naissante en Belgique. Depuis 6 mois, la ferme à été reprise par Dominique Jacques et son frère, ils se sont endettés mais sont libres de leurs décisions. Le système est original : les 150 laitières sont traites par 3 robots depuis 10 ans, alimentées en hiver avec de l’ensilage d’herbe complété par un mélange céréalier (Triticale-Avoine-Pois) produit sur la ferme, broyé et stocké sous une bâche en silo. Autre particularité, les vaches sont logées sur des « paillots » : Sorte de cours carrées paillées à l’air libre, flanquées d’auvents sur les 4 côtés. Les visiteurs peinent encore à le croire : Dominique Jacques assure que les vaches s’y portent très bien, été comme hiver, dans une région pourtant réputée pour son climat rigoureux. Après un bon repas bio et belge, le Gabnor et la Chambre d’Agriculture ont présenté le cahier des charges, et le processus d’accompagnement des projets bio. La journée s’est ponctuée par un tour de plaine, avec des explications sur l’implantation des prairies temporaires, ainsi que sur la rotation et la culture des mélanges céréaliers. Chacun est reparti avec le sentiment que les techniques présentées sont intéressantes, bien que pas toujours transposables. Loin des idées reçues, « la bio » peut décidément prendre des visages très divers.