| Grandes Cultures |
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Les filières s’organisent autour des cultures de vente (hors autoconsommation des élevages), ce qui représente en région un peu plus de 700 ha composés essentiellement de céréales (blé avoine, triticale, etc.), féverole, pomme de terre et autres (chicorée, endive, légumes, etc...). L’organisation peut être différente en fonction des filières.
Les possibilités de commercialisation sont cadrées par une réglementation précise et complexe. Notamment par la nécessité d’être reconnu OS (organisme stockeur), et donc de bénéficier d’une capacité de stockage, pour avoir le droit de commercialiser des céréales. Même si aujourd’hui ces règles évoluent et permettraient aux producteurs régionaux de se positionner autrement, c’est la raison principale pour laquelle un partenariat avec une coopérative spécialisée en bio et reconnue OS a été mis en place concernant les céréales panifiables. Pour les céréales fourragères, des solutions plus locales ont été construites de manière à les transformer en aliments du bétail recherchés par les éleveurs de la région. A noter enfin qu’il existe quelques producteurs/boulangers en région.
Outre la vente directe que chacun pratique, deux possibilités s’offrent aux producteurs : des contrats « bout de champs » réalisés via la coopérative ou en direct (les variétés sont définies par le client qui en assure l’enlèvement à la récolte, le stockage et la commercialisation pour la majeure partie dans les supermarchés), ou des transactions sur le marché de l’expédition via la coopérative ou direct de la ferme (implantation d’un gamme plus large de variétés pour couvrir les besoins des différents clients presque toute l’année surtout pour les circuits de distribution spécialisés en produits biologiques).
Outre les légumes, la chicorée (séchée ou brute) et les endives (racine et forçage) sont des productions typiquement régionales qui offrent des perspectives de développement. D’autres pistes sont explorées en fonction des opportunités (maïs, chanvre, lin, lupin, etc...). |
