La région compte 32 producteurs de lait biologique (24 dans le Nord et 8 dans le Pas de Calais). C'est dans les zones herbagères que la production est la plus développée (Haut Pays d'Artois et Avesnois).

25% du lait biologique français est transformé dans le Nord Pas de Calais Picardie, principalement en lait UHT sous grandes marques et marques distributeurs.

L’intégralité du lait biologique produit en région est valorisé en bio.

En 2008, une production de Maroilles biologique débutera  dans une nouvelle coopérative.

La collecte du lait biologique (environ 5 000 000 L/an) est assurée par trois opérateurs : la SAS BIOLAIT (59), les coopératives UCANEL (59) et VPM (62). Tous sont à la recherche de nouveaux éleveurs pour satisfaire la demande.