La valorisation de la viande biologique est organisée.

La viande bovine biologique en région Nord Pas de Calais est valorisée par BOVIMAINE pour les races laitières et par la SOVIBA pour les races à viande. L'organisation de la prestation est réalisée par CEVINOR, NORABIO ou des marchands de bestiaux.

En 2007, le GABNOR a mis en place un partenariat entre des éleveurs biologiques et l'entreprise de transformation "Les Naturelles du Haut Pays" pour valoriser régionalement la viande issue d'animaux de race à viande.

Cette viande est vendue en région dans des boucheries artisanales et des magasins mais a permis aussi de fournir la restauration scolaire. Cette initiative devrait monter en puissance en 2008.