La ferme des prés Bouchy - DELHAYE Sylvain
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13, rue de Bouchain 59 213 Sommaing Site web : http://www.lafermedestraditions.com E-Mail : syldelhaye@aol.com |
Tél : 03 27 27 02 16 |
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Les animaux de race Salers et Limousine sont nourris 100 % à l'herbe pendant 8-9 mois. L'hiver, ils mangent du foin à base de luzerne, fétuques et de différents trèfles. Les animaux savent aussi tirer partie de leur environnement. Au printemps, les prairies sont riches en pissenlits. Consommés par les vaches, ils ont un effet positif sur leur santé... L'agriculture biologique est une affaire de famille depuis 1983. A l'époque nous étions considérés comme des marginaux ! Aujourd'hui la société prend conscience de l'importance de ce mode de culture. Le respect de la nature et par la même des personnes est au cœur de nos préoccupations. L'agriculture biologique garantit la non-utlisation de produits chimiques de synthèse et d'organisme génétiquement modifié (OGM), le recyclage des matières organiques, la rotation des cultures et la lutte biologique. |
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La ferme de production se situes dans la vallée de l'Ecaillon, à 2 km de Quérénaing, 5 km de Valenciennes. Nous y cultivons biologiquement nos légumes, nos pommes, fraises, rhubarbe… et nous y élevons un troupeau de vaches allaitantes.
Vente directe
- dans des magasins : Magasin familial "la ferme des Traditions" au 61 rue Jean Monnet à Quérénain (SARL Terre et Traditions) ABC Bio (Marly), Epi Nature (Orsinval)
C'est en 2002 que Sylvain Delhaye décide de renoncer à sa carrière de cadre en agroalimentaire pour se lancer dans une aventure dont il rêvait depuis longtemps : reprendre la ferme familiale et créer un magasin de vente de produits fermiers.
A l'origine du projet, il fallait trouver un endroit plus accessible au client, afin de commercialiser la production de la ferme.
Après de nombreuses recherches, nous avons visité ce corps de ferme à l'abandon, qui convenait parfaitement à nos attentes. S'en suivent de nombreux travaux effectués en grande partie par nous mêmes.
La ferme des traditions a ouvert ses portes en mai 2004.
Accueil
Pour toutes vos occasions de fêtes, réunions, anniversaires...nous vous proposons la location de :
- Tireuse à bière avec fût de 30 litres "La cuvée de l'Ecaillon" 7°c.
- Tables de kermesse avec bancs
- Tentes de réception 4 m x 10 m soit 40 M2 avec 4 côtés
Légumes
Commercialisation :
- En vente directe
- Dans des circuits courts : Distributeurs, Autres : Magasin familial Quérénaing
Vergers
Mes fruits sont commercialisés :
- En vente directe
Transformation des fruits : Oui
Le verger est biologique depuis 1989, située en bordure de « l'Ecaillon » dans les prairies de la vallée, il est entouré d'une haie d'aubépine et d'autres essences avec des bandes enherbées et des zones florales pour héberger les auxiliaires. Cet environnement favorable lui confère une biodiversité utile à son développement et sa résistance au ravageurs.
Il se compose de 9 variétés principales, avec pour chacune d'entre elles des caractéristiques organoleptiques et culinaires bien précises. La taille se fait essentiellement en hiver et au printemps pour un éclaircissage plus approfondi. La pleine floraison se situe au mois de mai. L'implantation de ruches en bordure du verger favorise la pollinisation et donc la fécondation. Le désherbage au pied des arbres est manuel et la tonte se fait mécaniquement entre les routes.
La récolte commence vers la mi-juillet avec une variété très précoce l'Arkcharm, plus connus sous le nom de la pomme « d'août » et se termine vers fin octobre, début novembre avec des variétés comme Belle de Boskoop, Melrose, Falstaff, Jonagold, Jonagored, Suntan, Reinette Grise du Canada et Golden.
A cuire ou à croquer, elles sont toutes d'une qualité supérieure incomparable.
Notre Jus de Pomme Biologique est élaboré à partir d'un subtil mélange de nos différentes variétés.
100% naturel, , il ne contient ni colorant, ni conservateur conformement à la réglementation 100% pur jus, il est sans sucre ajouté.
- Pommes
Mes fruits sont commercialisés :
- En vente directe
Autres prod.
- En vente directe
Transformation : Oui
L'implantation des fraisiers a été réalisée en 2002 en pleine terre sur butte. Le désherbage est manuel et pour éviter le développement des mauvaises herbes un paillage entre les routes est effectué au printemps, une fumure organique est apportée en début de végétation.
Une irrigation de goutte à goutte d'eau de pluie est apportée aux pieds des plantes afin de favoriser le développement des fruits.
Le choix des variétés remontantes permet d'avoir une récolte qui démarre début mai jusqu'aux premières gelées.
Nos fraises aux saveurs incomparables sont produites dans l'état naturel.
A savoir, les fraises biologiques possèdent de précieuses qualités thérapeutiques, riche en sucres, en vitamines C (60 mg pour 100 g), en sels minéraux et en acides salicyliques (favorable aux rhumatismes), la fraise bio est nutritive, reminéralisante, détoxiquante, régulatrice du foie , des glandes endocrines et du système nerveux.
Implantée depuis 2004, la rhubarbe de variété « Victoria » est biologique.
Cette plante vivace à grand développement a été implantée dans une terre fraîche et profonde.
Les travaux d'entretien se résument à un désherbage manuel au printemps et une fumure à base de compost en hiver, l'été on veille à ce que le terrain reste frais.
La récolte des pétioles s'étale de la mi-avril à septembre en frais, et fin mai pour sa transformation.
Très acide, le pétiole est cuit avec son poids de sucre. La compote obtenue est utilisée en confiture et entre dans la composition de nombreux gâteaux.
La rhubarbe est également transformée en vin ou en jus.
Viande
Viande Bovine
- Dans des circuits longs
Vente en caissette d’animaux de race à viande : Non
